首页 > 饮食 > 独门拌面

独门拌面

 
这段时间回家有点晚,回来饥肠辘辘,就有点懒得做饭,我又不太吃方便面或者一些洋垃圾食品,所以经常家里常备有一些中国挂面。我发现在这边卖的中国挂面还真不错,要煮一些时间,但是很筋道,咬在嘴里不烂。本地的一些大超市有卖一些小包装的中国挂面,也不错,就是相对中国店里卖的大包装来说有点贵。
 
面本身很简单,烧水,开了后,放入一把面,等水再沸了后,开火,慢慢炖即可。主要是面硬,不炖不行啊。
 
煮面的同时,可以准备浇头。上海吃面一般有2种,汤面或者拌面。如果是汤面,比较考究的馆子会帮你把浇头和面分开。浇头应该是刚炒出来的。这样一开始可以先吃一口面,吃一口菜,可以尝到新鲜热菜的滋味。吃到后来可以把浇头全部拌进面里,这时候浇头有点凉了,放进还热乎的面里正好,汤汁也完全不浪费。 拌面一般是给你拌好,也可以另加浇头。我的独门拌面的灵感来自于上海的葱油拌面和小师弟的成都火锅沾料,自己做了些改良。
 
首先要准备好2根葱和一根胡萝卜以及一个鸡蛋。把葱和胡萝卜洗净,切丝。然后把炒锅加热,放入油若干,可以稍微多放一点点。等油热了后,放入鸡蛋,就是煎荷包蛋。一面煎老了后,翻面。 这时候放入葱和胡萝卜丝,翻炒。一直超到葱和胡萝卜丝微微有点焦黄就可以关火了。炒得时候要小心,别把一边的荷包蛋给搅碎了。
 
拿个大碗,放入一些盐,香油以及蚝油。香油要多些。用筷子把面捞出,放入大碗,然后用筷子拌匀。这时候可以把刚才炒好的鸡蛋以及葱和胡萝卜倒入碗中。一碗色香味俱全的独门拌面就好了。闻着有香油以及葱的香味,看着,黄的鸡蛋,绿得葱,红的胡萝卜丝,整个一交通灯,呵呵。而且胡萝卜含有丰富的维生素A,这时脂溶性维生素,易溶于油,对眼睛以及皮肤有好处。
 
大家有兴趣的话,自己做做看。 让方便面和其他垃圾食品远离我们。
 
任何时候都不能放弃对生活品质的追求,即使是很简单的,不是吗?
Advertisements
分类:饮食
  1. Ting
    2009-11-15 @ 20:38

    哇,交通灯那句真绝啊~~!

  2. Ting
    2009-11-15 @ 20:40

    对了,干拌面我推荐热干面式,加一勺芝麻酱,吃起来又很不一样哦。。。

  3. Wendy❤
    2009-11-19 @ 23:28

    任何时候都不能放弃对生活品质的追求,即使是很简单的,不是吗?最后一句很赞 每天一顿其实也不会饿死啦 哈我就是

  1. No trackbacks yet.

发表评论

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com 徽标

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  更改 )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  更改 )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  更改 )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  更改 )

Connecting to %s

%d 博主赞过: